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本文目录

1. 铁锅鲶鱼汤的家常家常做法
2. 鲶鱼的家常做法简单做法
3. 死鲶鱼的家常做法

铁锅鲶鱼汤的做法

1 ，将鲶鱼洗净 ，视频切成5厘米左右的鲶鱼鲶鱼小段。有粘液，煮的做法做法煮的做法做法可以戴橡胶手套处理。大全大全

2，家常家常腌制：放入高度白酒（切记一定要高度，视频多倒点） ，花椒 ，鲜酱油少许，葱姜蒜 ，盐。腌大概一个小时左右
，每隔一段时间搅拌一下 ，让鲶鱼充分入味儿。

3 ，这期间准备好炖鱼用的配料，大蒜多放点，鱼炖好了大蒜也入味儿了，这时的大蒜很好吃哦。放青椒的目的是提点清香味儿。

4
，锅里倒油
，放入花椒  ，生姜。

5，把鲶鱼一块一块拿起来放入油锅里，剩下的腌制用的汤汁倒掉（汤汁放锅里会腥）
。鲶鱼块略微变色后依次倒入白酒、鲜酱油 、老抽少许（上色用）
 ，翻炒片刻后放入刚刚准备好的配料，加入干辣椒（依据自己口味儿放） 。

6，加水 ，没过鱼，开大火烧
。这时放入盐少许（刚才腌制已经放过盐了，不能放多了） ，白糖两勺。烧开后转小火 ，大概炖二十分钟左右，等汤汁收的差不多了关火。

7 ，盛盘 ，撒上小香葱。

鲶鱼的家常做法简单做法

用料
：

鲶鱼350克 ，姜片5片，大蒜20瓣，香菜2颗，葱白10克，新鲜红椒1颗
，玉米淀粉20克

调味料 ：

生抽2大匙，蚝油1/2大匙，米酒1/2大匙，砂糖1小匙 ，清水150ml

做法步骤

步骤1

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鲶鱼切块，在表面粘上薄薄一层玉米淀粉
。

步骤2

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锅内放3大匙油 ，烧热后放入鱼块，中火煎制。

步骤3

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煎至鱼块表面微黄色，捞出沥净油。

步骤4

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将煎鱼的油过滤后 ，放入干净的锅内 ，放入蒜瓣 ，葱白 ，姜片炒至表面金黄色。

步骤5

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加入煎好的鱼块，生抽
，蚝油 ，米酒，砂糖及清水大火煮开后转小火焖制。

步骤6

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焖至汤汁浓稠时，放入红椒丝及香菜叶即可装盘。

死鲶鱼的家常做法

材料，死鲶鱼1条，洋葱1/4个 ，西红柿1个杭椒3根
，料酒适量，十三香适量，青花椒适量 ，葱姜蒜适量 ，盐适量，油适量 ，老抽适量

1.鲶鱼洗净  ，抄水，放入葱、花椒 、盐、料酒  、姜 、腌制去腥 。

2.加点小创意
，本人超爱柠檬 ，挤点柠檬汁去腥提味。

3.把配料准备好。

4.锅烧热 
，放花生油 ，放入配料葱姜蒜和花椒煸炒 。

5.再倒入辣椒洋葱、西红柿。

6.加入开水适量。

7.把鲶鱼放入，加点酱油调色，放入十三香，盖上锅盖，中火熬制十分钟。

8.最后
，放入适量食盐 、杭椒段、蒜瓣 。

9.起锅 。

10.美味又好吃的死鲶鱼的家常做法完成开吃了 。

好了
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